Singapurskie jedzenie — globalna stolica kulinarna. Hawker centres UNESCO. Kurczak z ryżem, laksa, chili crab, satay. 4 kuchnie (chińska, malajska, indyjska, peranakan).
Hainanese Chicken Rice
Hainanese chicken rice — danie narodowe. Gotowany kurczak + ryż w bulionie z kurczaka + sos chili + imbir + ciemny sos sojowy. Tian Tian, Wee Nam Kee słynne.
Chili Crab
Chili crab — singapurski znak rozpoznawczy. Krab błotny w słodko-pikantnym sosie sambal pomidorowym. Z mantou (smażone bułeczki) do macznia. Jumbo Seafood, No Signboard.
Laksa i makaron
Katong laksa (peranakan kokos), prawn mee, bak chor mee (mielona wieprzowina), char kway teow, hokkien mee. Specjały hawker centres.
Hawker Centres
Hawker centres UNESCO 2020. Maxwell, Lau Pa Sat, Newton, Tiong Bahru. Michelin star stragany (Hawker Chan, Liao Fan).
Satay i Peranakan
Bedok satay, jedzenie Peranakan (Nyonya) — chińsko-malajska fuzja. Ayam buah keluak, wołowina rendang.
Indyjsko-singapurskie
Roti prata + curry, fish head curry, briyani, banana leaf rice. Little India, Tekka Centre. Południowoindyjski wpływ.
Napoje
Kopi (lokalna kawa), teh tarik, bandung, sok z trzciny, kacang putih. Tiger Beer. Singapore Sling (koktajl hotelu Raffles). Boom bubble tea.